Arroz al estilo chino
Arroz al estilo chino
Cocina China
Ingredientes:
400 gr. de arroz de grano largo.
100 gr. de jamón dulce en tiras finas
100 gr. de setas- Se pueden usar champiñones en laminas, pero quedan mejor en este plato, las setas cultivadas que se comercializan en bandeja (“Pleurotus Ostreatus”) cortadas en tiritas finas.
200 gr. de colas de gambas peladas y cocidas.
100 gr. de brotes de bambú.
100 gr. de brotes de soja.
50 gr. de guisantes hervidos.
Una tortilla francesa (de 1 huevo) cortada en tiras muy finas
2 cebollas picadas
2 cucharadas de salsa de soja*
1 cucharada de jerez seco
Pimienta negra , aceite y sal
Preparacion:
En una cazuela con agua abundante y sal hervir el arroz unos15min. Escurrir y reservar. En una sarten grande con aceite sofreir la cebolla picada. Añadir las setas,el jamón,los brotes de soja y bambú y rehogar unos 5 min. Incorporar el arroz, sazonar y saltear otros 5 min.sin dejar de revolver. Añadir las gambas, los guisantes, el jerez y la soja mezclando bien. Decorar con las tiritas de tortilla.
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