Como cocinar ancas de rana
Como cocinar ancas de rana
Las dos formas más habituales de preparar las ancas de rana son al horno o en fritura. En cualquier caso, media hora antes de introducirlas al horno o de rebozarlas y freírlas, se suelen marinar con un poco de zumo de limón y aceite, y posteriormente se cocinan.
Ancas al horno:
Picamos perejil, ajo y mezclamos con pan rallado. Con esta mezcla embadurnamos las ancas de rana previamente marinadas.
Colocamos las ancas empanadas en una fuente de horno y horneamos hasta que se gratine la parte superior de las ancas.
Ancas fritas:
Una vez sacadas las ancas del marinado las pasamos por harina y posteriormente por huevo batido y las freímos ligeramente en una sartén con aceite caliente.
Cuando las ancas estén doradas las sacamos de la sartén y las espolvoreamos con un poco de perejil picado.
Lo habitual es preparar 4 pares de ancas por persona, es un entrante fácil de preparar y además no necesita cubiertos para su consumo ya que este plato es más sabroso comido con los dedos (depende del protocolo de la mesa).
Enviado por Diego Molinari de Florida
Etiquetas: ancas de rana, cocina, col, comida, comidas, como preparar ancas de rana, consejos de cocina, fritas, harina, huevo, perejil, plato, Recetas, recetas de ancas de rana