Recetas Recetas y Consejos de Cocina

Diccionario de Sinónimos (III)

de Sinónimos de

Los de las recetas de varian de nombre , según el país y la región. Aquí te traemos un con los nombres de los de y de sus sinónimos.

Caballa: Pez teleósteo, de tres a cuatro decímetros de largo, de color azul y verde con rayas negras por el lomo. Vive en cardúmenes en el Atlántico Norte y se pesca activamente para su consumo.

Cabello de ángel: Chilacayote

Cabrita: Ancua – Cancha – Canguil – Cotufa – Crispeta – Maíz frito – Palomita – Pochoclo – Pop Corn – Pororó – Roseta de maíz – Rosita de maíz

Cabrito: Chivito – Chivo

Cacahuate: Maní

Cacao en polvo: Cocoa

Cacerola: Olla

Café: Moka

Caimán: Yacaré

Cajú: Anacardo – Cajuil – Cashew – Marañon

Cajuil: Este es el nombre de un árbol de la familia de las anacardas y también de su fruto o semilla. Se come su semilla tostada y salada, también se utiliza para la elaboración de aceites. Su fruto se utiliza con fines medicinales.
Sinónimos: Anacardo – Cajú – Cashew – Marañon

Calabacín: Calabacita – Zapallito Italiano – Zapallito largo – Zucchini

Calabacita: Calabacín – Zapallito Italiano – Zapallito largo – Zucchini

Calabaza: Abóbora – Auyama – Ayote – Chayote – Güicoy – Pipiane – Uyama – Zapallo

Calamar: Chipirón – Jibión – Lula

Callampas: Champignon – Hongos – Seta

Callos: Librillo – Mondongo – Panza

Calusa: Mafafa – Malanga – Ocumo – Rascadera – Tiquisque – Uncucha – Yautía

Calvados: Es un aguardiente originario de Normandía elaborado a partir de la doble destilación de la sidra de manzana. Añejado en barricas de roble. Alcanza una graduación alcohólica de entre 40º y 50º.

Camaiguana: Anchoa – Anchova – Boquerón

Camarón: Gamba – Quisquilla

Camarones: Gambas

Cambur: Banana – Guineo – Plátano

Camote: Achin – Batata – Boniato – Chaco – Ñame – Papa dulce

Canaíllas: Caracoles de mar.

Canapé: Aperitivo – Boquilla – Boquitas – Botana – Entremés – Pasaboca – Pasapalo – Tentempié

Cancha: Ancua – Cabrita – Canguil – Cotufa – Crispeta – Maíz frito – Palomita – Pochoclo – Pop Corn – Pororó – Roseta de maíz – Rosita de maíz

Cangrejo: Jaiva o Jaiba

Canguil: Ancua – Cabrita – Cancha – Cotufa – Crispeta – Maíz frito – Palomita – Pochoclo – Pop Corn – Pororó – Roseta de maíz – Rosita de maíz

Cáparas: Cáparras

Cáparras: Cáparas

Capperi: Alcaparras – Pápara

Capuli: Capullin – Cereza – Guinda

Capullin: Capuli – Cereza – Guinda

Caqui: Palo Santo

Caracú: Tuétano

Caraota: Alubia – Ejote – Fabes – Fréjol – Frijol – Guandú – Habichuela – Judia – Poroto

Caraway: Comino – kümmel

Cardamomo: Hierba aromática originaria de la India y los países mas tropicales de Africa. Según la receta, el país y el estilo de cocina se utilizan sus semillas, sus frutos o sus hojas, ya sea estos enteros, secos, frescos o molidos.
Cardamomo:Elettaria cardamomun, Kardamon, Cardamome, Cardamon.
Sinónimos: Grana del paraíso

Carepa: Arepa – Pan de maíz

Carne de picoroco: (Megabalanus psittacus): crustáceo que vive adherido a las rocas y no puede desplazarse. Marisco chileno, con mucho iodo.

Carozo: Hueso

Carraco: Anade – Paro – Parro – Pato

Cashew: Anacardo – Cajú – Cajuil – Marañon

Castaña: Marrons

Castañas de Cajú: Merey

Catsup: Ketchup, catchup

Cavolo: Repollo o col blanco.

Cayoco: Nabo

Cebolla china: Cebolla de almácigo – Cebolla de verdeo – Cebolla en rama – Cebolla junca – Cebolletas – Cebollita de cambray

Cebolla de almácigo: Cebolla china – Cebolla de verdeo – Cebolla en rama – Cebolla junca – Cebolletas – Cebollita de cambray

Cebolla de verdeo: Cebolla china – Cebolla de almácigo – Cebolla en rama – Cebolla junca – Cebolletas – Cebollita de cambray

Cebolla en rama: Cebolla china – Cebolla de almácigo – Cebolla de verdeo – Cebolla junca – Cebolletas – Cebollita de cambray

Cebolla junca: Cebolla china – Cebolla de almácigo – Cebolla de verdeo – Cebolla en rama – Cebolletas – Cebollita de cambray

Cebolleta: Cebollín – Cebollino – Cebollón chino – Ciboulette

Cebolletas: Cebolla china – Cebolla de almácigo – Cebolla de verdeo – Cebolla en rama – Cebolla junca – Cebollita de cambray

Cebollín: Cebolleta – Cebollino – Cebollón chino – Ciboulette

Cebollino: Cebolleta – Cebollín – Cebollón chino – Ciboulette

Cebollita de cambray: Cebolla china – Cebolla de almácigo – Cebolla de verdeo – Cebolla en rama – Cebolla junca – Cebolletas

Cebollón chino: Cebolleta – Cebollín – Cebollino – Ciboulette

Cedazo: Cernidor – Tamiz

Celeri: Apio – Arracacha

Cenoura: Azanoria – Zanahoria

Cerdo: Chancho – Chocino – Cochino – Marrano – Puerco

Cereza: Capuli – Capullin – Guinda

Cernidor: Cedazo – Tamiz

Chabacano: Albaricoque – Damasco

Chaco: Achin – Batata – Boniato – Camote – Ñame – Papa dulce

Chala: Panca

Chalofa: Chalota – Echalotte – Escalonia – Shallot

Chalota: Chalofa – Echalotte – Escalonia – Shallot

Champignon: En la Argentina se refiere a una de las variedades de setas/hongos, no al término general. La variedad que corresponde a ésta es Champignon de París.
Sinónimos: Callampas – Hongos – Seta

Chancaca: con la miel que se obtiene de la caña de azúcar.
Sinónimos: Azúcar moscabado – Panela – Papelon

Chancho: Cerdo – Chocino – Cochino – Marrano – Puerco

Chascudo: Satureja – Tomillo

Chaucha: Tambien llamado “vainica”, se trata de un frijol o poroto pequeño, que se consume o no en su vaina o chaucha. Puede ser de color verde más o menos gruesa, o larga y achatada, o redondeada o no, dependiendo el origen y la variedad. Se consume cocida en guisados, salteados, guarniciones, o en en ensaladas.
Sinónimos: Bajorcas – Judía verde – Vainita

Chayote: Abóbora – Auyama – Ayote – Calabaza – Güicoy – Pipiane – Uyama – Zapallo

Chicharos: Arveja – Guisante – Peti pois

Chichocas: Orejones

Chiffonnade: Corte de verduras de hoja. Superponer las hojas, enrollarlas todas juntas y cortar en sentido transversal finamente, según la utilización prevista.

Chilacayote: Cabello de ángel

Chile: Ají – Chili – Chiltoma – Locolo – Morrón – Peperoncino – Pimiento

Chili: Ají – Chile – Chiltoma – Locolo – Morrón – Peperoncino – Pimiento

Chilote: Choclo – Elote – Jojote – Jojoto – Marlo – Mazorca de maíz – Panocha – Panoja

Chiltoma: Ají – Chile – Chili – Locolo – Morrón – Peperoncino – Pimiento

China: Naranja

Chinola: Burucuyá – Fruta de la pasión – Maracuyá – Parchita

Chipichipe: Almeja pequeña. Originaria de Venezuela. Sinónimos: Chipichipi – Chirla

Chipichipi: Chipichipe – Chirla

Chipirón: Calamar – Jibión – Lula

Chirimoya: (Annona cherimola ) Fruto del árbol americano (fundamentalmente de Perú y Ecuador) “chirimoyo”, de la familia de las annonáceas, es una fruta muy difundida inicalmente en América y ahora también en España. Posee una cáscara verde y su interior es de una pulpa blanca de sabor entre dulce y ácido, con semillas negras.

Chirla: Chipichipe – Chipichipi

Chivito: Cabrito – Chivo

Chivo: Cabrito – Chivito

Chocino: Cerdo – Chancho – Cochino – Marrano – Puerco

Choclo: Mazorca de maíz.
Sinónimos: Chilote – Elote – Jojote – Jojoto – Marlo – Mazorca de maíz – Panocha – Panoja

Choco: Jibia – Sepia

Cholga: Molusco bivalvo marino comestible, de la misma familia que el mejillón, pero de mayor tamaño. Abunda en la zona del canal de Beagle y del estrecho de Magallanes.
Sinónimos: Chorito – Choro – Mejillón

Chorito: Cholga – Choro – Mejillón

Choro: Cholga – Chorito – Mejillón

Chuchoca: Angú – Funche – Polenta

Chuleta: Costeleta – Costilla

Chulla: Fetas – Loncha – Lonja – Rebanada – Rodaja – Tajada

Chumpipé: Guajalote – Pavo – Peru – Pirú

Chuño: Fécula de papa

Chura: Achuras – Menudos – Vísceras

Ciboulette: Cebolleta – Cebollín – Cebollino – Cebollón chino

Cicerchie: Legumbre italiana.

Cilandro: Anisillo – Cilantro – Culantro – Perejil Chino

Cilantro: Anisillo – Cilandro – Culantro – Perejil Chino

Cintrón: Limón

Ciruela: Cojote

Citromel: Extracto de melissa

Citronella: Geranium Grass – Hierba limón – Hierba limonera – Lemon grass – Limoncillo – Malojillo – Sereh – Takrai

Citronelle: Hierba de la familia de las Verbenáceas. Sinónimos: Hierbaluisa

Clavete: Clavo de olor

Clavo de olor: Clavete

Cochayuyo: Alga marina comestible rica en sales minerales y proteínas. Durvillea antarctica.
Sinónimos: Algas marinas – Ulte

Cochino: Cerdo – Chancho – Chocino – Marrano – Puerco

Cocido: Puchero

Cocoa: Cacao en polvo

Cojote: Ciruela

Col: Coliflor – Repollo

Col china: Akusay – Hakusay – Pack Choy

Cola de pescado: Gelatina sin sabor

Coliflor: Col – Repollo

Colmenilla: Morilla

Color: Paprika – Pimentón

Comino: Caraway – kümmel

Comino (Semillas): Alcaravea – Kummel

Concha: Ostión – Vieira

Condimentar: Aderezar – Aliñar – Sazonar

Conejo: Paca

Contorno: Acompañamiento – Guarnición

Cordero: Borrego

Cordial: Licor

Costeleta: Chuleta – Costilla

Cotufa: Ancua – Cabrita – Cancha – Canguil – Crispeta – Maíz frito – Palomita – Pochoclo – Pop Corn – Pororó – Roseta de maíz – Rosita de maíz

Cous cous: Tradicional del Maghreb, se elabora con sémola de grano duro; se trabaja el cereal a mano con agua y sal, formando pequeñísimas bolitas, se seca al sol y se cocina al vapor. Puede mezclarse con verduras, carnes, pescado o pollo. Fue descubierto por los franceses cuando la conquista de Argelia en 1830, y fue después de la Independencia de esta ex colonia, cuando los colonos volvieron a Francia, en 1963, que adquirió la popularidad que mantiene hasta ahora. Es el plato nacional de Argelia, Túnez y Marruecos. En el mercado internacional hay cous cous precocidos. Puede ser reemplazado por trigo burgol.

Crema de leche: Nata

Crepinette: Redaño – Telilla de cerdo

Cresson: Agriao – Berro

Crispeta: Ancua – Cabrita – Cancha – Canguil – Cotufa – Maíz frito – Palomita – Pochoclo – Pop Corn – Pororó – Roseta de maíz – Rosita de maíz

Crostón: Crouton – picatoste

Crouton: Pequeños dados de pan fritos en manteca (mantequilla) o aceite. Muy usados para las ensaladas.
Sinónimos: Crostón – picatoste

Cuadril: Corte vacuno.

Cuajada: Requesón – Ricota

Cuito: Bacon – Larda de tocino – Lardo – Panceta – Tocineta – Tocino

Culantro: Anisillo – Cilandro – Cilantro – Perejil Chino

Cura: Abacate – Aguacate – Avocado – Palta – Petro

Cúrcuma: Palillo – Safran des indes – Turmeric