Hojaldres rellenos de verduras asadas y huevo de codorniz
Receta de Hojaldres rellenos de verduras asadas y huevo de codorniz
Tipo de recetas: Entradas
Temperatura de servir: caliente
Ingredientes (4 personas)
8 volovanes de hojaldre.
8 huevos de codorniz.
1 pimiento rojo.
1 pimiento verde.
8 espárragos trigueros.
8 vainas.
4 cucharadas de aceite de oliva.
2 dientes de ajo.
Sal.
Preparación:
Lavamos la verdura y cortamos en tiras gruesas los pimientos, los espárragos y las vainas. Untamos ligeramente las verduras con un pincel mojado en aceite de oliva y las vamos colocando en la sartén bien caliente.
Picamos finamente los dientes de ajo y espolvoreamos por encima cuando la verdura esté casi asada. Ponemos a punto de sal.
Cocemos durante 3 minutos los huevos de codorniz en agua hirviendo con una pizca de sal y un chorro de vinagre. Una vez cocidos los huevos los refrescamos bajo el chorro de agua fría del grifo y los pelamos.
Rellenamos los hojaldres con las verduras y los huevos de codorniz y servimos al instante.
Podemos introducir los hojaldres rellenos al horno para presentar todo a la misma temperatura.
Comentario dietético
Los pasteles de hojaldre son un modo original y muy sabroso de preparar diferentes verduras. En esta receta el hojaldre se acompaña de verduras y de huevos de codorniz. Los espárragos trigueros, las vainas y los pimientos, son fuentes de vitaminas, minerales, fibra y sustancias con acción antioxidante muy beneficiosas para la salud. Los huevos de codorniz complementan la receta con su aporte de proteínas animales y de grasa
Enfermedades para las que está recomendada
* Ácido úrico y gota
* Afecciones de la piel
* Alergia a la caseína
* Alergia al pescado
* Alteraciones por estrés
* Anemia ferropénica (carencia de hierro)
* Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
* Anemia por carencia de ácido fólico
* Cálculos en la vesícula biliar
* Cálculos renales
* Cistitis
* Diabetes mellitus
* Enfermedades degenerativas (parkinson y otras)
* Estreñimiento
* Gastritis
* Hernia de hiato
* Hipercolesterolemia (Colesterol elevado)
* Hipertensión arterial
* Hipertrigliceridemia (Triglicéridos elevados)
* Intolerancia a la lactosa
* Obesidad
* Osteoporosis
* Úlcera péptica
Enfermedades para las que no está recomendada
* Alergia al huevo
* Diarrea
* Intolerancia al gluten
* Meteorismo (Flatulencia)
fuente: Consumer.es
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