Terrina de frutas de verano

Terrina de frutas de verano

Receta para 6-8 personas

Ingredientes:

1 taza (240 ml.) de vino blanco seco
1/2 taza (100 g.) de azúcar
3 cucharadas de jugo de limón
1 kilo de duraznos grandes
2 cucharadas de gelatina en polvo
sin sabor
18 frutillas medianas,
sin pedúnculos
1/2 taza de frambuesas frescas
1/2 taza de arándanos
1/2 taza de uvas verdes sin semillas,
en mitades a lo largo

Para la salsa:
1/4 taza (50 g.) de azúcar
3 cucharadas de jugo de limón
500 g. de duraznos grandes, pelados,
sin carozos y picados
11/2 tazas de frambuesas frescas

Preparación paso a paso

1 – Preparación de la Terrina: En una olla colocar el vino, azúcar, jugo de limón y 1/2 taza de agua. Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo hasta disolver el azúcar; agregar 2 duraznos, pelados y en mitades, con el lado cortado hacia abajo. Cocinar a fuego bajo, 10-15 minutos o hasta que estén muy blandos; transferirlos con una cuchara a la licuadora. Verter 1 taza del líquido de cocción y licuar hasta que la mezcla esté homogénea; reservar.

2 – En una olla pequeña espolvorear la gelatina sobre 1/3 taza de agua fría; dejar reposar 5 minutos; calentar a fuego bajo, revolviendo hasta que se disuelva. Con el motor de la licuadora funcionando agregar la gelatina a la salsa de durazno; reservar.

3 – Forrar el interior de un molde de terrina o rectangular (capacidad 5 tazas) con papel plástico. Verter suficiente salsa de durazno para cubrir el fondo. Distribuir encima una capa con la mitad de las frutillas con el lado cortado hacia abajo y verter suficiente salsa para cubrir las frutillas; reservar.

4 – Pelar el resto de los duraznos, cortarlos en mitades y eliminar los carozos; cortarlos en rebanadas delgadas y colocarlos en un bol; agregar 1/4 taza de salsa de durazno. Distribuir la mitad de los duraznos en el molde sobre la capa de frutillas y verter suficiente salsa para cubrirlos; reservar.

5 – En un bol mezclar las frambuesas, arándanos y 1/4 taza de salsa de durazno; verter en el molde sobre la capa de duraznos y cubrir con suficiente salsa. En un bol mezclar las uvas con 2 cucharadas del resto de salsa de durazno y distribuirlas sobre las frambuesas; verter suficiente salsa para cubrir las frutas; encima disponer el resto de duraznos en una capa y cubrirlos con salsa. Encima disponer una capa de frutillas en mitades a lo largo, con el lado cortado hacia arriba, y cubrir con el resto de salsa de durazno. Cubrir con papel plástico y refrigerar hasta cuajar o durante la noche.

6 – Preparación de la salsa. En una olla colocar el azúcar, jugo de limón y 1/4 taza de agua; cocinar a fuego bajo hasta disolver el azúcar. Verter en la licuadora y agregar los duraznos y frambuesas; procesar hasta que la mezcla esté homogénea y luego colar. Refrigerar.

7 – Al servir, desmoldar la terrina a una fuente y eliminar el papel plástico. Cortar en tajadas con un cuchillo aserrado y servir con la salsa.

Receta enviada por: Ana Clara Gutierrez

Tartaletas de ciruelas y pelones

Tartaletas de ciruelas y pelones

Tartaletas

Ingredientes para 6 personas

Para la masa:

2 tazas (280 g.) de harina
1/4 taza (50 g.) de azúcar
Pizca de sal
180 g. de manteca sin sal muy fría,
en trozos
1/4 taza (60 ml.) de agua muy helada

Para el relleno:

4 pelones firmes, en mitades,
sin carozos y en rebanadas de 1
cm. de grosor
4 ciruelas firmes, en mitades, sin caro
zos y en rebanadas de 1 cm. de
grosor
31/2 cucharadas de azúcar
Frambuesas grandes
1/2 taza de jalea de membrillo o
mermelada de ciruela para pincelar

Preparación paso a paso:

1 – Preparar la masa. En la procesadora colocar la harina, azúcar y sal; agregar la mantequilla y procesar de a golpes hasta formar migas gruesas. Agregar el agua helada y procesar hasta formar una masa. Dividir la masa en 6 porciones y aplastar en círculos; envolver en papel plástico y refrigerar hasta que esté firme, 1 hora o durante la noche.

2 – Precalentar el horno a temperatura alta. Sobre una superficie lisa enharinada trabajar cada porción de masa hasta formar círculos de 14 cm. de diámetro. Con los círculos forrar el interior de 6 moldes de tarteletas con fondo removible (11 cm. de diámetro) y colocar en una lata de horno; reservar.

3 – Preparar el relleno. En un bol mezclar
los pelones, ciruelas y azúcar (picar algunas de las frutas, si desea); distribuir la fruta en los moldes con masa reservados y hornear 10 minutos. Reducir la temperatura del horno a media y continuar horneando hasta que la fruta esté blanda y empiece a burbujear, aproximadamente 40 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar. Colocar frambuesas al centro de cada tarteleta.

4 – En una olla pequeña derretir la jalea o mermelada a fuego bajo y pincelar la superficie de las tarteletas. Estas se pueden preparar el día anterior.

Imagen: bloghogar

Receta enviada por: Ana Clara Gutierrez

Arroz con pollo al curry

País de origen : India

Tiempo para prepararlo : 15- 25  mins

Tiempo de cocción: 30 mins

Tiempo total: 45-50 mins

Ingredientes :

200 g arroz.

1 pechuga de pollo cortada en trocitos.

2 cucharaditas de curry.

50 g de cebolla picada.

2 tazas de caldo de pollo.

2 cucharadas de mantequilla.

Aceite de oliva.

Sal y pimienta al gusto.

Perejil picado.

Método de realización

En una sartén vertimos 1 cucharada de mantequilla y un 1/4 de vaso de aceite.

Freímos el pollo troceado junto con la cebolla cortada

Cuando esté listo añadimos el curry.

Después agregamos al pollo el arroz.

Removemos para que el curry se distribuya por el arroz.

Cocinamos a fuego suave durante 20 minutos

Servimos caliente.

Tarta de Chocolate.

La tarta de Chocolate, es un clásico del recetario mundial. ¿ En qué celebración puede faltar una buena tarde Chocolate?, la respuesta es mas que evidente, en ninguna.

Vamos a explicar paso a paso, como realizar este fantástico poste.

Ingredientes necesarios :

(Recomendados para 6 personas)

- 300 gramos de azúcar.

- 300 gramos de chocolate puro.

- 3 vasos de leche

- 150 gramos de mantequilla.

- 1 chorrito de champán

- 150 gramos de harina.

- 7 huevos

- 25 gramos de vainilla en polvo.

Elaboración:

En una cazuela, preferiblemente de doble fondo, se pone la leche, el azúcar y la mantequilla , menos una cucharada que usaremos después y la mitad del chocolate. Lo pondremos a fuego suave, y se removerá hasta que se diluya.

Se añaden después las yemas y la harina pasada por un tamiz más la levadura.

Se remueve y después se deja reposar hasta que se entibie. Preparamos un molde de tamaño mediano, en el que depositaremos la mezcla .

Preparamos el horno a 175º centígrados, en el que introduciremos el molde durante 30 minutos .

Una vez que se enfría se saca del molde y se adorna al gusto, de cada persona.

Tiramisú

Receta de Tiramisú

Ingredientes:

Cacao en Polvo (Nesquik, cocoa, etc.)
Canela Molida
Vino Dulce (1/2 Taza)
Chocolate Rallado (si no consiguen, compran una barra de chocolate y lo pasan por el rallador)
2 tazas de Café soluble (Nescafé, Bracafé, etc.)
Bizcochos soletillas, 2 paquetes (vainillas, plantillas, lenguas de gato, galletas, etc) ** Ver Foto debajo
150 gs de azúcar (aproximadamente 9 cucharadas soperas)
500 gs. de queso blanco crema (Filadelfia, Mascarpone, Alpa, etc)
5 huevos

Preparación:

* Separar las claras de las yemas de los 5 huevos…
* a las 5 yemas se les agrega 7 cucharadas de azúcar.
* tomamos las 5 claras, agregamos 1 cucharada de azúcar y batimos con batidora, incorporamos otra cuharada de azúcar y batimos hasta llegar a punto nieve.
* en un recipiente agregamos el queso crema y 2 cucharadas del vino dulce. Mezclamos.
* al queso crema y el vino le añadimos las 5 yemas y mezclamos hasta conseguir una consistencia homogénea.
* a esta mezcla le añadimos las claras que tenemos en punto nieve. NO BATIR. Sólo mezclar lentamente y un poco para no perder el volúmen.
* Ahora preparamos el café (2 tazas) en otro recipiente y le añadimos la media taza de vino dulce (puede ser menos, es al gusto).
* Mojamos los bizcochos con el líquido obtenido.
* En un molde hacemos un piso de bizcochos y ponemos por encima la mezcla que preparamos al principio (queso-yemas-claras)
* Repetimos la operación haciendo un segundo piso y esparciendo por arriba nuestra mezcla.
* Con un colador, dispersamos por arriba de nuestro postre, espolvoreando, la canela molida y el cacao.
* Por último lo decoramos con el chocolate rallado.
* Enviamos a la heladera (nevera) por 24 horas aproximadamente y listo para disfrutar en familia o con amigos y ser las reinas (porque no, los reyes) de la cocina.

FOTOS DE TIRAMISÚ

Diferentes formas de presentarlo:

Soletillas