Pastel de Zanahoria
Pastel de Zanahoria
(4 porciones)
*Ingredientes:
-150 grs. zanahorias
-50 grs. almendras crudas
-50 grs. coco
-75 grs. azúcar
-50 grs. manteca
-100 grs. harina
-3 huevos
-medio sobre levadura
*Preparación:
-Limpia las zanahorias y tritúralas junto a las almendras crudas.
-Vierte la mezcla de zanahorias y almendras en un bol, agrégale el coco, el azúcar, los huevos y la manteca.
-Bate todos los ingredientes hasta que se forme una pasta homogénea y cremosa.
-Añade la harina, la levadura y vuelve a mezclar.
-Unta un molde con manteca y espolvorea coco rallado, así evitaremos que el pastel se pegue en el molde.
-Vierte la preparación el molde y lleva al horno precalentado a 180° por 30 minutos.
-Una vez que el pastel este frío está pronto para servir.
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