Zucchini marinados
Zucchini marinados
Ingredientes: (4 porciones)
6-8 zucchine bien firmes, de tamaño chico o mediano 1/2 taza de aceite • 1 taza de vinagre de vino o manzana ^ 1 hoja de laurel ^1/2 cucharada de ají molido 2 dientes de ajo •+ sal.
Cortar las puntas de los zapallitos y luego en rodajas. Saltearlos en el aceite, de a poca cantidad por vez hasta apenas dorarlos, y a medida que se los retira colocarlos en una recipiente que no sea metálico. Calentar el vinagre con el laurel, ajos, ají molido y sal. Verter sobre los zucchine previamente salteados y marinar 24 hs antes de servir como antipasto o como guarnición de carnes asadas o grilladas.
